相思紅豆蛋撻的做法步驟
第一步：准備好所有原材料以及工具。第二步：細砂糖直接加入牛奶中。第三步：用手動打蛋器攪打至糖完全融化。第四步：一個全蛋和一個蛋黃敲入另一個幹淨的盆中。第五步：用手動打蛋器打散，但不能過度打發。第六步：蛋液中加入牛奶液體，輕輕拌勻。第七步：加入淡奶油，再次輕輕的拌勻。第八步：過濾撻水至少3次，過濾出蛋筋和氣泡。第九步：得到細膩的撻水，如果有小氣泡的話，稍微靜置一會。第十步：烤箱上下火200度預熱，在准備的烤盤上鋪一層錫紙。第十一步：撻皮不需解凍，直接平鋪在烤盤上面。第十二步：撻水倒入撻皮中，9分滿即可。第十三步：在撻水內放入一點點蜜紅豆。第十四步：送入烤箱，上火190度下火210度，中層或中下層，烘烤25分鍾。第十五步：25分鍾以後，上火210下火220，再十分鍾。（這個主要根據蛋撻的上色情況進行調整）第十六步：蛋撻表面形成焦糖色黑點，撻皮變成金黃色，即可出爐。第十七步：非常簡單的蛋撻，味道卻是一級棒喲。第十八步：春遊打包也是不錯的選擇喲。
相思紅豆蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：1·撻液中的紅豆還可以換成自己喜歡的水果丁。
2·溫度跟時間都不是絕對的，需要根據實際情況來進行調整，這款蛋撻皮是加厚的，正常的撻皮時間要縮短。
