紅豆天使蛋糕
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白爲主料，內部潔白有韌性。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋白２００克
- 低粉８０克
- 糖１００克
- 白醋幾滴
- 鹽1/4小匙
- 蜜紅豆１００克
紅豆天使蛋糕的做法步驟
第一步：原料圖第二步：蛋白打至粗泡狀，加入糖和鹽的混合物的1/3,再加幾滴白醋。第三步：蛋白繼續攪打變濃稠再加入三分之一的糖鹽混合物。第四步：再攪打，出現紋路時加剩余的三分之一糖鹽混合物。第五步：繼續攪打，蛋白呈小彎鈎的九分發狀態就打好了。第六步：篩入低粉。第七步：輕輕拌勻。第八步：拌入蜜紅豆混合呈均勻的面糊。第九步：用刮刀將面糊刮入模型內，並將表面抹平，邊緣擦幹淨。第十步：烤箱預熱後，１８０度４０分鍾左右。第十一步：蛋糕冷卻後，用手將蛋糕邊緣與烤模輕輕撥開，再將烤模倒扣即可脫模。
