紅豆派----忍俊不禁的墨鏡爺爺

美食達人@liaimama

菜式簡介
　　如果你喜歡酥皮做的點心。這個派可以試試，比較簡單易學。周末早上烤上一盤，滿室生香，也不必去吃加了很多添加劑的早點啦！

第一步：將低筋面粉和高精面粉混合均勻，然後加入白砂糖拌勻，再加入雞蛋，酵母粉，慢慢加入溫水，用筷子和面，活到成團即可。

第二步：面團加入奶油，因爲面團比較沾手，可以用筷子活面，慢慢拌勻。

第三步：面團活好以後，先放在室溫下20分鍾，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室發酵1-4個小時。

第四步：發酵好的面團就沒有那麼沾手了。面板上撒上一些面粉，然後擀成長方形。

第五步：取出150g黃油，放在保鮮膜上擀成長方形薄片，大小是長方形面皮的二分之一。

第六步：將黃油薄片放在長方形薄片的一邊。

第七步：用面皮包裹器黃油片，包緊，不要漏出來。

第八步：然後小心擀成薄約1厘米的長方形。

第九步：像疊被子一樣疊起來，放入冰箱冷藏20分鍾，然後這個步驟再重複兩次。

第十步：將酥皮擀成薄約0·5厘米的長方形薄片，然後均勻分割成多個正方形，在每個正方形上擠上紅豆沙。

第十一步：然後折疊成三角形。

第十二步：用叉子將邊緣按緊。

第十三步：發酵一些時間，然後烤箱預熱，180°上下火，烤10分鍾，然後拿出來刷上蛋黃液，再考十分鍾即可

第十四步：成品。

紅豆派----忍俊不禁的墨鏡爺爺做法技巧/竅門/補充說明：

1·黃油要放在保鮮膜上擀薄片，直接放在面板上的話你就拿不起來了。

2·酥皮需要的時間比較長一點兒，所以可以前一天做酥皮，第二天就可以做各種酥皮點心樂。

3·烤一半再刷蛋液不容易弄壞漂亮的外殼。

菜譜標簽：下午茶糕點烘焙

相關食材：紅豆

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