奶香白吐司---面包機版

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　最近愛上了用面包機烤面包，不但省事，效果也絕不遜色烤箱版的。家有面包機的親快快利用起來，用各式健康美味的面包來豐富家人的早餐吧。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 牛奶150克; 雞蛋1個（約50克）; 鹽3克; 細砂糖45克; 幹酵母4克; 無鹽黃油30克

奶香白吐司---面包機版的做法步驟

第一步：除黃油以外的所有原料按照先液體後粉類的順序加入面包桶內，啓動和面程序，揉成光滑的面團。

第二步：加入室溫軟化的黃油，再次啓動和面程序；和面完成後，拔掉電源，蓋上保鮮膜，讓面團在面包桶內發酵至原面團的2到2·5倍大小。（用手指蘸少許粉，戳個洞，洞口不塌陷、不回縮，這樣就已經發酵好了。）

第三步：發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，分割成四等份揉圓，蓋上保鮮膜松弛15到20分鍾。

第四步：取一份面團，擀開。

第五步：分別從上下往中間折疊，收口朝下，依次做完四個面團。

第六步：從第一個面團開始，擀成長條狀。

第七步：從上到下卷起，收口捏緊。

第八步：依次把四個面團做好，放入面包機裏。（我的面包機窄，所以只能豎著放，寬的面包機可以橫著放。）

第九步：蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大；表面刷一層牛奶（或全蛋液），撒上適量芝麻。

第十步：啓動烘烤程序，烘烤時間爲1個小時，我一般50分鍾時關掉電源，這時面包已經烤好了。

奶香白吐司---面包機版做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉的幹濕度不同，所以液體的用量也不同，先加入大部分液體，其余的一點點加。
2·我的面包機烘烤程序不能選擇上色和時間，就是1個小時，所以一般我提前10分鍾關掉電源，這時面包已經烤好了。如果烤1個小時面包上色就有點深，皮也會厚些。現在很多面包機烘烤程序可以選擇上色和時間，那麼上色選擇中，時間設爲45分鍾就OK了。

相關食材：面包吐司

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