玉米粒豬皮凍

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玉米粒豬皮凍封面圖

菜式簡介
　　因爲愛家，所以喜歡一直學著做美食，味道合不合適，只有做了才知道。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬皮適量; 豬蹄2個

輔助料: 玉米粒適量; 蜿豆適量

調味料: 姜片適量; 蔥段適量; 料酒適量; 花椒適量; 鹽適量

玉米粒豬皮凍的做法步驟

第一步：將豬皮放入鍋裏，加姜片、蔥段、花椒少許煮開，開鍋後煮至豬皮卷曲，稍涼後，將豬皮上的毛毛和油脂去除幹淨，切成大塊。

第二步：豬蹄和豬皮做同樣的處理，爲了最後煮出來的湯能更潔白。

第三步：將處理幹淨的豬皮、豬蹄放入電壓力鍋中，加入蔥段、姜片，水沒過肉肉即可。選擇壓力鍋上的煮蹄筋鍵，大約煮40分鍾。

第四步：將玉米粒、蜿豆焯熟，放涼備用。

第五步：豬皮煮好後，將玉米、蜿豆放在盤底，將豬皮切成細條，連湯一起倒入盤中。

第六步：這是一盤附屬作品－－－豬蹄凍，和豬皮凍一樣好吃。

第七步：豬皮凍涼後放進冰箱冷藏室，吃得時候放一碗料汁（醋、醬油、蒜末、香油）即可。喜歡吃辣的可放些辣椒油。

玉米粒豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬皮一定要焯水，將上面的油脂和毛毛處理幹淨。
2、煮豬皮的時間根據自己的口感選擇，用電力鍋煮40分鍾，豬皮沒有QQ的彈勁了。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：豬皮玉米

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