家常臊子肉

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家常臊子肉封面圖

菜式簡介
　　夏家媽媽今天分享的是家常臊子肉的做法，臊子肉是做臊子面的必須品，酸辣可口，肉味鮮美，而且饅頭加臊子肉也十分好吃，是陝西人民鍾愛的做法哦~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肉絲1斤

輔助料: 生姜適量; 花椒適量

調味料: 花椒粉適量; 五香粉適量; 辣椒面適量; 鹽適量; 糖適量; 雞精適量; 醋適量

家常臊子肉的做法步驟

第一步：一斤肉和一塊生姜，生姜切末備用

第二步：油需要量稍微多一些

第三步：放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。

第四步：放入肉絲或肉片進行大火爆炒，將肉絲炒變色且後出油後，根據個人口味放入花椒面，五香粉和鹽，並將剛才切末的生姜放入。

第五步：放醬油，加醋，醋一定要量多，必須將蓋過肉（不愛吃醋的筒子們可以少放些）

第六步：加入辣椒面或些許辣椒油。攪勻後中小火慢炖

第七步：嘗一下味道，差不多符合自己口味後，在關火出鍋前加入雞精和少許糖調味。

菜譜標簽：私房菜

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