家常蔥花餅

第一步：普通面粉加2克鹽攪拌一下增加筋性。

第二步：分次加入170克60度溫水，用筷子攪成大面絮狀。

第三步：先用手攏成一個面團就行，此時面團比較軟，有點粘，先蓋上醒五六分鍾再揉就好了。

第四步：再揉一次面團就不粘手了，揉成比較光滑的面團後，在表面抹點薄油，裝進保鮮袋密封醒面一個小時以上。

第五步：取出面團不用揉了，整理長條型，平均分四份。

第六步：取出一個擀成大面片。

第七步：上面刷一層食用油，撒上小蔥花。

第八步：從一邊切開如圖，然後從一邊開始卷起，一直卷倒最後。

第九步：然後把邊緣處捏合一下，底部也捏合嚴實。

第十步：底部朝下，尖頭朝上立起來。

第十一步：用手按扁擀成一個圓餅。

第十二步：鍋中預熱，刷一層油，下入餅胚，蓋上蓋子開始烙製大約1至2分鍾。

第十三步：待餅微微鼓起時，刷一層食用油

第十四步：翻面蓋上蓋子再烙大約一分鍾。

第十五步：烙至兩面金黃鼓起，出鍋，看裏面都是小薄層，非常柔軟。

第十六步：柔軟筋道蔥香撲鼻的蔥花餅就做好了。