家常蔥油餅

第一步：准備好配料：面粉（家常餃子粉即可），色拉油、蔥花、鹽。

第二步：把面粉的三分之一用開水燙一下，晾著。

第三步：把其余的面粉加涼水拌勻，然後和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的面團。

第四步：揉好的面團裝到塑料袋裏饧著。

第五步：案板上撒上幹面粉，把饧好的面團放在案板上揉勻、揉光滑。

第六步：把面團等分成八小塊（可以任意分）。

第七步：取一小塊面團，擀成薄片，然後先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最後撒上蔥末。

第八步：從面片的一邊開始往中間卷。

第九步：卷到中間，也就是整張餅的二分之一處。

第十步：把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也卷到中間。

第十一步：兩邊全部卷完的樣子。

第十二步：把右邊的端口捏住，以免油流出來。

第十三步：把左邊的端口也捏住，以免油流出來。

第十四步：從一端開始橫向卷起來。

第十五步：卷到盡頭，像蝸牛吧。

第十六步：把蝸牛放平，也就是左側或右側當底部，把一頭的收口壓倒最下面

第十七步：把蝸牛用手按扁，用擀面杖擀成圓餅

第十八步：這是做好的餅胚。

第十九步：開始烙餅：大火把鍋燒熱後，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋裏。

第二十步：餅的一面稍微金黃時，翻過了烙另一面。

第二十一步：等待第二面也烙上金黃色時，重複烙另一面。

第二十二步：直到兩面都烙的差不多時，把火調到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。

第二十三步：烙好的餅，色澤金黃、外表香脆。

第二十四步：看看餅的內部，層層分離。

第二十五步：這是五谷排毒、減肥米糊，配餅吃，即可滋潤腸胃、又可解餅的油膩。