【亨氏茄汁主義】香酥小丸子
菜式簡介
每一次的試用，每一次的嘗試，每一次的進步！美天見證我的成長之路！
亨氏番茄醬出品于全球番茄種子專家，源自非轉基因優質紅熟番茄。不添加防腐劑、增稠劑、合成香精與色素，保留醬體自然濃稠，以及濃郁番茄風味。紅熟番茄中含天然番茄紅素，胡蘿蔔素和維生素C等多種營養成分。每包320g亨氏番茄醬中含25毫克番茄紅素。適用于點蘸、兜抄、入湯等多種烹饪方式。
新鮮的豬肉，加上胡蘿蔔，香菇，這次下了功夫的攪拌，做出的丸子非常的彈，再加上面包糠裏加了些黑芝麻，炸出來的丸子那是又香又酥，最後蘸上番茄醬，簡直太美味了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉500克
- 香菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 面包糠適量
- 黑芝麻適量
- 雞蛋適量
- 蔥適量
- 調味料
- 姜適量
- 花椒粉適量
- 生抽適量
- 料酒適量
【亨氏茄汁主義】香酥小丸子的做法步驟
第一步：將豬肉剁成肉糜。
第二步：胡蘿蔔、香菇切丁，蔥姜切末。
第三步：肉糜先加入蔥姜末，料酒，生抽，花椒粉，鹽攪勻後，腌製15分鍾入味。
第四步：再加入香菇丁和胡蘿蔔丁攪勻，分次加少許水澱粉攪至上勁。
第五步：面包糠中加入黑芝麻拌勻。
第六步：將肉餡依次做成小肉丸，放入蛋液裏裹一層“漿”。
第七步：再裹一層面包糠。
第八步：鍋中油5分熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油。
第九步：用吸油紙吸掉油份，蘸番茄醬食用。
【亨氏茄汁主義】香酥小丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、面包糠裏加入適量芝麻，香味更濃郁。
2、因爲是裹面包糠的，所以丸子不適合過大，以免面包糠炸老了，肉丸還沒熟。