涼拌海帶

美食達人@240631423

菜式簡介
　　過年吃油膩的太多，沒食欲怎麼辦，那就來一份開胃涼拌海帶吧，最主要的是它不但開胃有營養，還有一定的減肥功效哦！以前我老公可煩吃海帶了，嫌海帶有味，經我這麼一做，不但口感好，連海帶原有的腥味都沒了，兩個人一頓幹了一盤O(∩_∩)O！

第一步：把洗淨的海帶在沸水裏焯一下（爲了增加口感，我在水裏加了醋和鹽，又放了些料酒去腥）。

第二步：醬汁的初步調和，自製辣椒油沒拍上哈！

第三步：准備好姜末和蒜末（個人認爲稍微多一點好吃）

第四步：用小火把部分蒜姜末爆香

第五步：把醬汁倒入爆香後的蒜姜末裏，用小火熬1至2分鍾

第六步：醬汁起鍋後把剩余的蒜姜末倒入拌勻（因爲個人認爲生的蒜姜比較過瘾）終極醬汁准備完畢O(∩_∩)O

第七步：滴幾滴香油把醬汁和海帶拌勻（香油是不能加熱的哦，加熱後就不香了），最後撒上蔥花點綴增香。

涼拌海帶做法技巧/竅門/補充說明：

告訴大家一個切蔥末的小技巧，大蔥圓滾滾的不好切怎麼辦，先把它拍扁，然後按照蔥的紋理給它劃上幾刀後再切就容易多了，切出來的蔥末可細了。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：海帶

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