夏季開胃菜-涼拌海帶
菜式簡介
中醫認爲，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。海帶風味獨特，可以涼拌、葷炒、煨湯。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香，加入香醋，令人胃口大開，是夏天的一道開胃小菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香蔥適量
- 大蒜頭2個
- 香菜1小把
- 食用油1大勺
- 小米椒3個
- 生姜片2片
- 蚝油1茶勺
- 香油幾滴
- 味事達味極鮮1茶勺
- 海帶180克
- 鹽少許
- 香醋2茶勺
- 輔助料
- 雞精少許
夏季開胃菜-涼拌海帶的做法步驟
第一步：海帶清洗幹淨切成絲，鍋裏燒開水，放入海帶絲焯燙3分鍾。
第二步：然後用網篩把海帶絲放到涼開水裏過涼。
第三步：瀝幹水，把香菜、香蔥、大蒜切碎，姜片切絲。
第四步：鋪在海帶表面，鍋裏倒油燒熱，趁熱澆在蒜末姜絲辣椒上。
第五步：淋上生抽、蚝油、香醋，加入少許雞精和少許鹽，用筷子拌勻，裝入碗裏。
第六步：再淋上幾滴香油，就OK了。
第七步：用小盤子裝少許海帶絲，擺拍一下，看起來美美哒??
第八步：今天我家的早餐就是韭菜豬肉水餃加涼拌海帶，用筷子夾入一個餃子，在涼拌海帶的湯汁裏醮一下，再放入嘴裏，味道太贊了，親們，你也試試吧??
夏季開胃菜-涼拌海帶做法技巧/竅門/補充說明：
1，喜歡吃酸一點的可以多加一茶勺香醋。
2，辣椒也可以根據自己的口味調整，喜歡辣一點，就多加幾個小米椒。
3，海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由于海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。
4，海帶不能焯燙太久，否則不爽脆。
5，喜歡脆一點冰爽一點的口感，焯燙後可以放冰水過涼。
6，買回來的新鮮海帶可以全部清洗幹淨，晾幹密封保存，吃之前拿出來用水泡發，很方便。
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