臘肉炒飯

美食達人@圈住美麗

菜式簡介
　　多年前的事了，好人民間小吃剛開那會兒，經常去，主要是以四川的民間小吃爲主，好人燒賣，蜀南葉兒耙，豉汁蒸排骨等等，做的都很棒，最喜歡的卻是她家的臘肉炒飯，每次必點。後來貌似改了菜單，臘肉炒飯不見了，出了個好人炒飯，名字改就改吧，味道卻也不一樣了，難道連廚師都換了？好吧，我還是回憶回憶，自己動手吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 臘肉適量; 青椒適量; 胡蘿蔔適量; 米飯適量

輔助料: 鹽適量; 小蔥適量; 油適量

臘肉炒飯的做法步驟

第一步：臘肉上鍋蒸10分鍾，放涼後切成肉末。青椒胡蘿蔔切成小丁，小蔥切成末。

第二步：炒鍋內放油，先放胡蘿蔔煸炒，再放臘肉，接著放入青椒丁翻炒幾下。

第三步：把米飯倒進去，用鍋鏟壓平，撒上蔥末，然後一起炒勻。加適量鹽調味·

第四步：一份熏香美味的炒飯就做好了

相關食材：臘肉

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