雙重享受----雙色棋格小餅幹
菜式簡介
或許很多朋友都已經厭倦了單一顔色的餅幹了，倘若視覺上沒有一絲驚喜，味覺上又怎麼會提起欲望呢？今天這款雙色棋格小餅幹，不僅討女生的喜歡，滿足了格子控，還另“吃貨”們一次享受了雙重的口味，真是一款討喜的小餅幹。親愛的烘焙朋友們，想要挑戰一下你們對餅幹的整形能力嗎，就來試一試吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 原味面團配料如下
- 低筋面粉150克
- 雞蛋1個
- 黃油50克
- 糖粉40克
- 輔助料
- 巧克力面團配料如下
- 低筋面粉130克
- 可可面粉20克
- 黃油50克
- 糖粉40克
雙重享受----雙色棋格小餅幹的做法步驟
第一步：准備原料，黃油切小塊室溫軟化，面粉過篩備用；
第二步：黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻；
第三步：攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不需要把黃油打發；
第四步：分兩次加入雞蛋；
第五步：並攪打至完全融合；
第六步：低筋面粉過篩後，倒入黃油糊裏；
第七步：用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成爲面團；
第八步：用同樣的方法製作巧克力面團；（把低筋面粉和可可粉混合均勻代替低筋面粉）兩種面團做好後，放冰箱冷藏30分鍾至稍硬；
第九步：取出面團擀成1cm厚的長方形；
第十步：巧克力面團也擀成一樣的厚度和大小；
第十一步：在巧克力面片上刷上一層蛋液作爲粘合劑；
第十二步：然後覆蓋上另一種面片，放入冰箱冷凍30分鍾直到變硬；
第十三步：面片凍硬後，如圖切成一厘米寬的長條；
第十四步：在一個長條的橫切面上刷上雞蛋液作爲粘合劑；
第十五步：將另一個長條覆蓋在刷了雞蛋液的長條上，可可對原味，兩條方向要交錯著放，然後放進冰箱冷凍室，冷凍30分鍾左右。
第十六步：凍硬的面團切成厚度爲0·5CM的小餅幹；
第十七步：切好的餅幹擺入烤盤，中間要留有一定的距離，防止粘連。
第十八步：烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤12-15分鍾左右取出，冷卻後密封保存。
第十九步：成品圖~
1、黃油不需要打發，因此延展性較低，烤的時候能很好的保持形狀。
2、面團需要冷藏一段時間好容易擀成型，否則太軟不易操作。
3、這款小餅幹其實不難，只要每一步都細心的去做，一定會成功的。