青椒炒雞蛋
菜式簡介
《陽光重慶》電視節目2月24號就正式開播了，今天在演播室呆了大半天，被發型師修了一個大背頭，看上去老了一大截，不過這種莊重的節目，確實需要這樣的造型。
把前段時間做的青椒炒雞蛋菜譜發了，很簡單的一個菜，但是很下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋適量
- 青椒適量
- 輔助料
- 醋適量
- 料酒適量
- 鹽適量
青椒炒雞蛋的做法步驟
第一步：雞蛋打入碗中，加入一調羹料酒，半調羹水和三分之一調羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）
第二步：青椒洗淨切小塊。
第三步：熱鍋冷油，油熱後入蛋液中火炒熟。
第四步：盛出炒好的雞蛋備用。
第五步：鍋中再入一點點油，入青椒炒至斷生。
第六步：下入炒好的雞蛋，調入鹽翻勻出鍋。
青椒炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、雞蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。
2、我喜歡把雞蛋炒碎一點，你也可以煎出完整蛋餅，鏟成大塊再混入青椒中翻勻。
3、如果你喜歡吃炒老一點的雞蛋，可以在炒好雞蛋以後，直接把青椒放進去翻炒。
答配菜譜：青椒與雞蛋的做法