鹌鹑蛋風幹魚

美食達人@藍天白雲1980

鹌鹑蛋風幹魚封面圖

菜式簡介
　　朋友聚會開胃小點

耗時/難易度: 口味原味; 工藝技巧; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋適量; 草魚適量

輔助料: 小米辣適量; 檸檬適量; 沙拉油適量

調味料: 鹽適量; 韓式辣醬適量; 蛋黃醬適量

鹌鹑蛋風幹魚的做法步驟

第一步：1，將草魚洗淨去菱和內髒再將魚片成兩片。用檸檬汁，小米辣碎淹10分鍾再撒上炒熱的鹽。用挂鈎將碼好的魚挂在通風陽光照射處。

第二步：2，鹌鹑蛋煮熟去殼一分爲二，挖出蛋黃加入蛋黃醬拌勻再填回蛋白裏。

第三步：待魚肉風幹後除去多余的鹽，將魚肉撕成小塊泡入沙拉油保存。

第四步：最後將魚肉放在鹌鹑蛋上淋一點韓式辣醬即可，裝飾一小節香蔥

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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