【亨氏茄汁主義】糖醋鹌鹑蛋

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　“亨氏”百年傳承，味冠中西的老品牌，145年暢銷全球的亨氏番茄醬味道那是剛剛的。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的重要調味。
　　吃慣了五香鹌鹑蛋，茶葉鹌鹑蛋，這次嘗試做個糖醋味的，酸酸甜甜的味道還蠻不錯的！是小孩子喜歡的味道喔！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋適量

輔助料: 亨氏番茄醬適量; 醋1勺; 白糖1勺; 老抽適量; 鹽適量

【亨氏茄汁主義】糖醋鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋煮熟剝皮。

第二步：鹌鹑蛋滾上少許澱粉。

第三步：小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用。

第四步：取一碗，放入番茄醬、一勺醋，1勺白糖，1勺老抽拌勻。

第五步：熱鍋放少許油，下入調好的醬汁略炒。

第六步：放入鹌鹑蛋，翻炒均勻至湯汁收幹即可。

第七步：裝盤享用吧！

【亨氏茄汁主義】糖醋鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮蛋時放少許鹽，出鍋後容易剝殼。
2、炸蛋時，時間不能過久，以免蛋炸開。
3、最後還可以撒上些芝麻，美貌又美味。

菜譜標簽：熱菜家常菜常見菜式

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑醋

答配菜譜：鹌鹑蛋與醋的做法

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