沙琪瑪

美食達人@青妮

菜式簡介
　　今天興致一起，隨意做了些沙琪瑪，賣相不好但家人都說好吃呢，嘻嘻～小小的得意了下
　　看到別人把自己煮的東西吃光，是最大的幸福！

第一步：幹酵母用溫水融化，加入面粉揉成面團，蓋上微濕布靜置90分鍾，氣溫低的話要放久些等面團發酵好（不小心忘記拍原料圖了）

第二步：然後把面團壓成較粗的面條，沒有壓面機的只能用手擀面再切成差不多大小的面條咯

第三步：再撒點澱粉防止面條粘在一起

第四步：鍋內下油，等油開始冒煙時下面條炸（油一定要熱了才下面，想試油溫可以先放一小節面條進油裏試下）

第五步：把所有面條炸好放一個小盆裏

第六步：倒少許水進鍋裏依次放入白糖和麥芽糖，小火煮到糖可以拉出絲後倒入炸好的面條翻炒，要保證面條都有沾到糖汁

第七步：最後趁熱把炒好的面條盛進盆子裏壓整齊，涼後就可以切來吃啦

沙琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：

所有的材料都可以根據個人口味來定量；
面條不要炸太久，炸到表面微變色就要起鍋了，起鍋後顔色會加深一點；
最關鍵的是熬糖汁，我就因爲太急了，糖汁沒熬好，沙琪瑪有點散；

菜譜標簽：甜品

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