#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雞蛋沙琪瑪黑糖沙琪瑪
美食達人@白色的罂粟花_byacKE
菜式簡介
從小就喜歡吃沙琪瑪，買過各個牌子的，不是太甜就是感覺添加劑太多。于是自己動手，想吃好吃的就得自己動手哈！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛奶20克
- 低筋粉160克
- 玉米澱粉60克
- 雞蛋7個
- 泡打粉10克
- 高筋粉260克
- 輔助料
- 松仁適量
- 黑芝麻適量
- 花生油半鍋
- 澱粉適量
- 蔓越莓幹適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雞蛋沙琪瑪黑糖沙琪瑪的做法步驟
第一步：把所有粉類放入面包機，再打入七個雞蛋。我用的家養草雞蛋，六個大的一個小的。開啓揉面程序。第二步：揉面中間可以用筷子稍微攪拌。第三步：揉成這個樣子感覺太稀了，倒出來後又揉了些低粉進去。根據雞蛋大小、面粉吸水性的不同，自行調整。總之不能太幹，面和軟一點沙琪瑪比較松軟。第四步：揉勻後松弛一刻鍾，然後灑上玉米澱粉擀成薄片，餃子皮那樣薄吧。然後再切成0·3厘米寬的絲，灑上玉米澱粉防粘。第五步：花生油燒熱，面條放下去馬上會浮起的程度。開小火，把面條抖掉多余的澱粉，放入油鍋炸至浮起即可。喜歡脆一點的，等會再複炸一次。第六步：我把炸好的面條分了兩份。一份用輔料裏標明A的白糖麥芽糖蜂蜜用不沾鍋小火熬到冒泡大概120度，快速放入面條、芝麻、蔓越莓翻拌。倒入模具壓實晾涼後切塊。第七步：不沾鍋不用洗，直接放入輔料裏標明B的黑糖、麥芽糖、蜂蜜熬到120度。放入面條、松仁、芝麻翻拌入模壓實晾涼切塊。第八步：不像買的那樣甜膩，很好吃??第九步：裝袋保存。
