紅薯沙琪瑪

第一步：紅薯2個，切開、煮熟。

第二步：熟紅薯搗碎，加入糯米粉。

第三步：加少量水揉成光潔的面團，靜至20分鍾。

第四步：在案板上擀平，切條。

第五步：熱鍋溫油、中火炸。

第六步：炸好裝盆備用。

第七步：鍋中放入1:3的冰糖與水。

第八步：熬到糖水冒泡，拉絲。

第九步：倒入炸好的糯米條、黑芝麻拌勻。

第十步：裝入容器，用手壓實。

第十一步：冷卻後倒扣到案板上。

第十二步：切塊、裝盤。