番茄炖牛腩
菜式簡介
這道菜湯濃味美、酸甜適口，是豐富家庭餐桌的一道健康菜。天氣寒涼時，吃飯前先喝上一小碗湯，足夠暖身暖胃、悠哉自得。
番茄不光味美、熱量低、營養也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩一塊
- 西紅柿4個
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 糖適量
- 鹽適量
- 番茄醬適量
番茄炖牛腩的做法步驟
第一步：准備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。
第二步：將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
第三步：牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。
第四步：鍋中放入冷水，然後放入牛腩、姜片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
第五步：鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鍾後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
第六步：將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
第七步：大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
第八步：肉炖好後打開。倒入大塊西紅柿。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。
番茄炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：
小提示:
1、 湯一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。
2、 沒有酒精爐的朋友，在加入大塊西紅柿後，一定要再次煮開。
答配菜譜：牛腩與番茄的做法