番茄牛腩

美食達人@Amber7080

菜式簡介
　　番茄含有豐富的營養,酸甜適口,肉肥厚，搭配補鐵補血的牛肉，口感濃厚而不肥膩。

第一步：准備原料。番茄、土豆、胡蘿蔔、牛腩洗淨備用。牛腩涼水浸泡十分鍾，去血腥。

第二步：涼水下鍋焯水。放入蔥段、姜片、花椒數粒、加二鍋頭一瓶蓋。砂鍋加水文火備用。

第三步：撈出焯好的牛腩塊，放入砂鍋中中火炖煮40分鍾。

第四步：起油鍋將胡蘿蔔及土豆炒一下，乘出備用。

第五步：鍋中留底油，放入花椒、蔥姜、八角爆香。

第六步：放入切好的番茄丁炒出紅油

第七步：自砂鍋中撈出牛腩塊到炒鍋，湯備用

第八步：放冰糖兩粒及番茄醬適量翻炒，加入胡蘿蔔及土豆

第九步：將砂鍋中湯全部倒入炒鍋，蓋蓋大火半個小時，完成。

第十步：將砂鍋中湯全部倒入炒鍋，蓋蓋大火半個小時，收汁兒，完成。

番茄牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

焯水一定要涼水下鍋；

菜譜標簽：私房菜

相關食材：牛腩番茄

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