番茄牛腩的做法步驟
第一步：番茄頭上切個十字，水燒開丟入番茄燙一會，撈出去皮。第二步：牛腩切大塊。第三步：冷水下鍋倒入牛腩，加入姜片與料酒開火水慢慢燒開。第四步：水燒開後用撈勺攪拌牛腩，牛腩會浮出血沫，就可以撈出。撈出後開水沖去血沫。記得牛腩冷水下鍋，用開水沖血沫，千萬不能開水下鍋冷水沖血沫。第五步：用開水沖去血沫，記得牛腩切大些，因爲一氽水牛腩會縮水，會影響出品。第六步：半個洋蔥切成小碎片。第七步：熱鍋放油，放姜片與蒜粒在加入洋蔥翻炒出香味。第八步：倒入牛腩塊翻炒。第九步：加入香葉，八角，幹辣辣段，放入鹽，醬油和老抽。第十步：倒入開水，記得倒開水！不是冷水。第十一步：煮一會放入電壓力鍋，調製牛肉檔進行焖煮。第十二步：鍋裏放油放蒜與蔥白爆香。第十三步：在倒入番茄塊翻炒，用鍋鏟輕輕地敲打番茄，讓它出汁水。第十四步：把焖熟的牛腩塊倒入番茄裏面，進行焖煮一會兒，入胡椒粉，雞精出鍋即可。第十五步：湯美味濃的番茄牛腩出鍋，吃了牛腩在喝些湯汁，可以做牛腩湯面或湯粉吃！
番茄牛腩做法技巧/竅門/補充說明：記得冷水下鍋氽牛肉，熱水沖去血沫，焖煮時加入開水！
