番茄牛腩

美食達人@花雨曼陀羅

番茄牛腩封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 番茄適量; 牛腩適量

輔助料: 油適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 八角適量; 花椒適量; 冰糖適量; 老抽適量; 鹽適量

番茄牛腩的做法步驟

第一步：原料圖，番茄和牛腩洗淨備用。

第二步：番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調料備好。

第三步：鍋裏加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。

第四步：另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。

第五步：煮好的牛腩盛出，用溫熱水沖去血沫，番茄去皮後切丁。

第六步：起油鍋，小火爆香姜、幹辣椒、花椒、八角。

第七步：下牛腩翻炒。

第八步：放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

第九步：轉入高壓鍋，加水，大火燒開後中小火燒30分鍾。

第十步：用炒鍋的余油炒香番茄。

第十一步：出汁後下燒至軟爛的牛腩和湯。

第十二步：放鹽，大火收汁即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩番茄

答配菜譜：牛腩與番茄的做法

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