【簡單宴客菜】紅紅火火---番茄牛腩

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　好久沒有上菜了，這個番茄牛腩還是春節前做的，連湯帶菜的，不但好吃，看著也紅紅火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人員，新的一年身體健康、萬事順利、事業紅紅火火！

第一步：番茄牛腩食材---牛腩。

第二步：番茄牛腩食材---番茄。

第三步：牛腩切成寸左右的塊。

第四步：涼水下鍋放入牛腩和一勺料酒焯水。

第五步：牛腩切成寸左右的塊。

第六步：然後撈出放入熱水鍋內接著煮開後放入姜、蔥和山楂片轉小火焖煮1-1·5小時。

第七步：在等待牛肉的時候把西紅柿、蔥姜蒜切好，准備好調料。

第八步：等到牛肉熟了關火。

第九步：撈出牛肉備用。

第十步：炒鍋熱鍋涼油油熱放入蔥姜蒜爆香放入番茄醬炒香。

第十一步：放入番茄炒。要是沙司就炒完西紅柿在放。

第十二步：在番茄炒出紅汁後放入牛腩翻炒，淋入生抽。

第十三步：然後放入煮肉的湯和啤酒沒過肉。

第十四步：等燒開後加入鹽和糖調味轉中小火煮10-15分鍾左右即可。味精適個人口味可放可不放。

第十五步：做好的牛腩裝入砂鍋或者湯盆上桌即可食用。

【簡單宴客菜】紅紅火火---番茄牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

怡汝知心話：
1、選擇牛肉很重要，現在很多的牛肉都是注水肉，我選擇的內蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比較好。
2、牛肉不能開水下鍋焯水，否則2個小時也爛不了。
3、牛肉一定要提前處理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根據個人喜好即可。

相關食材：牛腩番茄

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