番茄牛腩湯

第一步：牛腩洗淨切塊，放入開水中焯兩分鍾，焯好後，過水洗淨上面的血水和浮沫。

第二步：洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。

第三步：炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然後再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。

第四步：加適量的番茄醬，翻炒幾次後加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養且肉質變老。

第五步：慢炖，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易炖爛。炖會之後再加鹽，別早早就加，防止肉發緊，且不易炖爛。

第六步：煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾。