美味的番茄炖牛腩

美食達人@巧媳婦廚房

菜式簡介
　　以前在家的時候，總是父母做飯，有的時候好奇了就跑去看看，也有的時候自己學習不忙了，就在父母做飯的時候，順便也幫幫忙，但是現在結婚了，不得不什麼都親自動手完成了，這也讓我體會到了父母的辛苦，後來，漸漸的愛上了做飯，甚至西餐，甜點等等，哈哈，

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 番茄一罐; 洋蔥半顆

輔助料: 姜適量; 大蒜適量; 蔥適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 鹹鹽適量; 白糖適量; 黑胡椒適量; 雞精適量

美味的番茄炖牛腩的做法步驟

第一步：今天買的牛腩不是很好，其實做炖牛腩，這個牛腩一定要帶筋，我覺得這樣比較嫩。
把牛腩洗幹淨，切成塊，之後將牛腩先放到冷水裏煮，直至開鍋出了血沫，之後把牛腩撈出備用。

第二步：我沒用番茄，用了這個罐裝的番茄丁，我用了整整一罐（如果是番茄，大概3個就足以）。

第三步：把蔥段，洋蔥，姜末，蒜片切好，放在一個盤子裏，備用。

第四步：其實這個番茄丁也蠻好用，在溫哥華，我總覺得他們的番茄不好吃，所以經常會用這個。

第五步：開火（我們家是電爐，在國外很多人家都這電爐）先把油放到鍋裏，待油稍熱後放入蔥段，姜末和蒜片，小炒幾下，香味出來就可以了。

第六步：放入番茄丁（這裏我沒有全部放入，以免最後番茄丁化了，所以我剩了一些番茄丁留到最後放，）老抽，生抽，少許耗油（這裏其實我也不知道自己到底放了多少老抽和生抽，只是不鹹，不黑就好了，哈哈）繼續翻炒。

第七步：翻炒幾下後，放入准備好的牛腩，這時再放稍許鹹鹽，和白糖，還有黑胡椒粉，翻炒之後，稍炖幾分鍾。

第八步：同時，准備好砂鍋（我裏面又添了點熱水）然後把炒好的牛腩倒進鍋裏，開炖。
我個人覺得用砂鍋炖的香，不過時間就比較久一些，大概要炖一個半小時，如果用高壓鍋，大概40分鍾左右就可以了。

第九步：大概炖了一個小時，我把剩下的番茄丁也全部放入了砂鍋裏。
一個半小時候後，出鍋了，可是覺得顔色上不太好看，就突發奇想的放了些菜花和青椒，顔色是好看了，但是老公說整個一亂炖麼，不過還是很香的，湯有點多，但吃的時候可以先喝碗湯（頓時，讓我想起了家鄉的番茄驢肉鍋）。
頭一次做，自我感覺還不錯，我老公和弟弟也全部都給吃光了，心裏很是開心，哈哈哈，就是時間有點長，哎，沒辦法，誰叫我喜歡用砂鍋炖呢。

美味的番茄炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

其實應該放點黃豆，可惜我沒有，也可以隨個人喜歡，放點蔬菜。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐私房菜

相關食材：牛腩番茄

答配菜譜：牛腩與番茄的做法

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