荠菜豬肉馄饨

菜式簡介
　　報春的野荠菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口；荠菜的營養成分十分全面，在每100克新鮮荠菜中，含有蛋白質5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將荠菜列入癌症患者食譜。