荠菜豬肉水餃
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
荠菜餃子是一道特色美食，主要材料爲荠菜、白菜、豬肉等等。荠菜也是本人最喜愛的野菜之一。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 荠菜適量
- 豬肉適量
- 大白菜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 味極鮮醬油適量
- 香油適量
- 蚝油適量
- 白胡椒粉適量
荠菜豬肉水餃的做法步驟
第一步：取適量的面粉放入容器中，倒入清水攪拌均勻活成面團，醒面30分鍾中間揉一次使面團表面光滑。第二步：五花肉切成小肉丁放入容器中，加花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，蚝油，白胡椒粉攪拌均勻腌製入味兒第三步：蔥、姜剝去外皮清洗幹淨，分別剁成蔥、姜末第四步：把剁碎的蔥、姜末放入腌製肉丁的容器中攪拌均勻第五步：新鮮的荠菜擇去老葉子和根須，用水浸泡一小時後反複沖洗幹淨泥沙，控幹水分備用第六步：控幹水分後的荠菜撒一點點鹽剁碎，擠一下荠菜的水分第七步：取大白菜葉子四片左右用水沖洗幹淨，控幹水分撒上一點鹽剁碎後擠一下白菜的水分第八步：擠幹水分後的白菜碎和荠菜碎放入腌製肉丁的容器中攪拌均勻即可第九步：取一塊醒好的面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁後擀成橢圓形的餃子皮第十步：餃子皮上放入足量的餡料，把餃子皮對折後捏緊包成餃子第十一步：鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕推散，防止餃子粘連。第十二步：煮沸後倒入適量的涼水蓋好鍋蓋繼續煮製第十三步：再次煮沸後重複上一步驟的操作，待鍋中的餃子浮起並且圓鼓鼓的即可出鍋第十四步：撈出控幹水分裝入盤中，開始享用美味吧！
