菜式簡介
每次發菜譜的時候都在發愁自己沒有一個好的單反···好吧···將就一下吧···
今天做了兩次曲奇,第一次做的還沒等好好拍照就被吃完了···
這個曲奇果然好吃,比買的好吃多了,完全安全無添加劑哦~ 放心的曲奇
秘製曲奇,餅幹最愛的做法步驟
第一步：奶粉30g到! 篩兩次第二步：低粉170g到·因爲每次篩的過程中都有損耗,所以就多3克· 篩三次以上最好·第三步：糖20g·如果不喜歡甜可以不加糖·第一次做的不加糖味道也挺好·第四步：黃油135g,放微波爐裏40秒就好·省去了在打蛋機裏打順滑的時間,而且也比較容易打發·第五步：融化了的黃油·第六步：牛奶和淡奶油倒在一起即可·倒入的時候分兩次·第七步：黃油加入篩過的糖粉,打順滑·第八步：加入牛奶和淡奶油的混合液·分兩次加入·一次加一半·等完全融合後再加第二次·第九步：加入糖,直到打到有紋路·第十步：大家sorry啦,圖片比較小,我盡力給大家展示打發的程度~ 一開始的時候黃油液體是比較大的紋路·第十一步：我的打蛋機12檔位,我用10檔打了3分鍾左右就是這樣啦~ 有比較細膩的紋路,爲了曲奇的口感,我繼續打···第十二步：直到液體變爲淺黃色,並且紋路比較細膩時就可以啦·第十三步：倒入篩好的低粉·因爲每次用橡皮到攪拌都不均勻,所以一直用打蛋機最低檔攪拌均勻·完全不用擔心起筋等原因·第十四步：再倒如篩好的奶粉,用打蛋機稍微攪拌一下即可·准備裝入裱花袋·第十五步：曲奇用這種大頭比較好用·第十六步：把備用的糊糊倒入裱花代裏面,依次擠到烤盤上·第十七步：中間有一點空隙就好第十八步：355華氏度烤10分鍾,320度再烤5分鍾剛剛好~ 加拿大烤箱的溫度哦,國內的朋友記得烤的時候經常看一看·第十九步：顔色很好,口感很棒~ 非常酥軟·
秘製曲奇,餅幹最愛做法技巧/竅門/補充說明：1·牛奶和淡奶油混合在一起就可以,分兩次倒入黃油中,等第一次完全融合之後再倒第二次·如果打了很長時間還沒有出現紋路,可以適當放一點淡奶油·
2·奶粉,低粉,糖粉都需要篩幾次,保證曲奇的口感哦·
3·烤的過程中記得看看曲奇哦,不要上色過頭~
有任何問題,可以聯系我哦,我會發大圖給大家~
