蒜蓉蒸蛏子，我最愛的小酒菜！
菜式簡介
出生在海邊的人們，對海鮮都情有獨鍾，除了新鮮的魚類、鮮美的蝦蟹，各種各樣的貝類也是海邊人最喜歡的美食。蒜蓉粉絲扇貝、水煮海虹、生吃海蛎子……多種多樣的吃法，讓這些海裏的貝類成爲大連人餐桌上經常出現的美味。今天給大家帶來一道蒜蓉蛏子，做法簡單，味道鮮美！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛏子500克
- 粉絲1個
- 輔助料
- 蒜1頭
- 小蔥1根
- 胡蘿蔔丁少許
- 植物油適量
蒜蓉蒸蛏子，我最愛的小酒菜！的做法步驟
第一步：准備好所需食材。
第二步：粉絲用冷水浸泡備用。
第三步：大蒜切碎，胡蘿蔔也切碎，再切點蔥花。
第四步：起鍋熱油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
第五步：當蒜末變成金棕色，倒入余下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花，稍微炒一下，關火裝碗備用。
第六步：准備一鍋清水，加一勺料酒煮開，下蛏子焯水1分鍾左右。
第七步：撈出來過下冷水，去掉黑邊跟內髒，外殼也清洗幹淨。
第八步：把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。
第九步：把蛏子殼擺放整齊，再把蛏子肉放上去。
第十步：把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蚝油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
第十一步：然後鋪到蛏子肉上面。
第十二步：再撒點蔥花、熟白芝麻。
第十三步：放入蒸烤箱高火蒸5-8分鍾。
第十四步：蒸好後，淋上熱油，就可以開吃了！
蒜蓉蒸蛏子，我最愛的小酒菜！做法技巧/竅門/補充說明：
1· 蛏子蒸好後，不要馬上取出來，焖1分鍾更佳。
2· 能吃辣的小夥伴可以再加點小米辣。
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