喜歡那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子
菜式簡介
很喜歡去海邊，打著赤腳，漫步綿軟的沙灘，吹著海風，任憑長發隨之飄揚，擡起頭，望著蔚藍的天空，閉上眼睛，抛開所有的煩惱，伸出雙手把整個大海擁入懷中。隨著每一個潮起潮落，放飛所有的開心與快樂！
除了這樣的沙灘，一望無際的海田也是我很喜歡的地方，雖然我不太習慣站在那樣的泥巴裏，也不習慣伸手去那泥巴裏摸海鮮。但我卻很喜歡那一條條、一道道的海田景象。蛏子就是種植在這樣的海田裏的。蛏子的味道清甜、鮮美，製作越簡單越能嘗到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛏子500克
- 輔助料
- 紅椒適量
- 姜蔥蒜適量
- 調味料
- 料酒2湯勺
- 蒸魚豉油2湯勺
喜歡那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子的做法步驟
第一步：蛏子清洗幹淨。
第二步：准備好配料。
第三步：在平底盤裏鋪上一層蔥姜絲。
第四步：鋪上蛏子，上面再鋪上一層蔥姜絲，均勻淋入2湯勺料酒。
第五步：放入開水鍋大火蒸3到5分鍾。（時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。）
第六步：蒸好的蛏子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
喜歡那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：蛏子要買新鮮而且肥厚的。
2：蛏子本來自帶一點鹹味，而且後面要潑蒸魚豉油，所以我沒有加鹽。如果喜歡吃鹹一點的，可以適當加一點鹽。
3：蒸製的時間不可太過長，蒸得過老的話蛏子肉會縮。（蒸魚蒸海鮮都比較講究火候，跟粉蒸肉不一樣）
相關食材：蛏子