清蒸蛏子

美食達人@黃黃元寶

清蒸蛏子封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蛏子500克; 粉絲1把

輔助料: 大蒜頭1頭; 蚝油2勺; 白糖1/3勺; 生抽1勺; 生粉1勺; 小蔥1根

清蒸蛏子的做法步驟

第一步：把大蒜剁成粒，小蔥切好備用。用廚房專用牙刷把蛏子的殼刷幹淨多沖洗兩遍，鍋中燒水，水開後將蛏子放進去煮，放黃酒，老姜片，開鍋後就撈起來，將空殼的一邊掰下來扔掉不要

第二步：將粉絲用開水泡好待用

第三步：鍋裏加少許油放入蒜粒中火炒香變焦黃，再陸續加入蚝油，生抽，白糖，黃酒，炒香關火

第四步：擺盤：泡發的粉絲鋪盤底，上面均勻擺開去掉半邊殼的蛏子，把炒好的蒜泥均勻舀在蛏子肉上面，碗裏剩余的油也倒進去，在另外加1勺生抽，均勻淋下去

第五步：入開水鍋蒸8分鍾，撒蔥花，焖兩分鍾，起鍋

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：蛏子

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