#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#錫紙烤蛏子

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　老耿答應小耿買蟹，菜場逛一圈沒買著，就買了些小耿也愛的蛏子，平時吃的時候就蔥姜料酒炒炒，今天換個花頭，大家吃起來也更過瘾些。

第一步：准備的原料。

第二步：先用刷子將外殼清洗幹淨。

第三步：蔥白切段，姜切片。

第四步：烤盤上鋪一層錫紙，蛏子鋪在烤盤上。

第五步：加入蔥，姜，料酒

第六步：再蓋上一層錫紙。

第七步：烤箱230度，中層烤製20分鍾。

第八步：蒜頭剁碎，蔥葉切蔥沫。

第九步：烤好的蛏子已經完全張開外殼。

第十步：取出蛏子肉，淋上蒸魚豉油和糖調的汁（調好的汁微波爐轉30秒），再撒上蔥花，蒜末。

第十一步：最後淋點熱油。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#錫紙烤蛏子做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒸魚豉油加白糖要進微波爐轉幾十秒，這樣調好的汁不至于溫度太低，影響成品菜的溫度，而且還有利于糖的融化。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蛏子

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