鹽焗蛏子

菜式簡介
　　蛏子，學名缢蛏，屬軟體動物，系瓣鰓鋼，真瓣鰓且，竹蛏科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名缢蛏。蛏子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蛏子很獨特，閩南語＂湯＂，俗稱＂海裏的人參＂。