西紅柿雞蛋
菜式簡介
【西紅柿炒雞蛋】百吃不厭國民菜
做這個菜的時候，彤妞兒在身邊看著，看我往鍋裏放一勺糖，大驚：“怎麼還放糖啊！”
我先笑後說：“難怪那個關于西紅柿炒雞蛋放不放糖的討論紅遍網絡，真有這麼令人吃驚嗎？”
彤妞兒笑：“感覺有些怪異！”
我喜歡放糖，不單單是西紅柿炒雞蛋，其它很多菜或多或少的都需要放一點，糖跟鹽一樣在我家都是必不可少的調味料。
其實這孩子一直吃的就是放了糖的西紅柿炒蛋，只不過她自己不知道罷了。所以我想，那些個參與討論的人們或者就有象彤妞這們子，吃都吃了還覺得怪異的情況。
呵呵，扯遠了，這菜是彤妞兒點的，一個西紅柿炒蛋，一個煎西葫蘆，兩個菜做好往桌子上一放，紅紅綠綠黃黃，真好看，跟春天一樣！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 烹調油適量
- 生抽適量
西紅柿雞蛋的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：小蔥切碎，西紅柿切塊，雞蛋打散。
第三步：炒鍋倒油炙鍋，重新倒油，燒熱後倒入打散的蛋液，成形後出鍋。
第四步：利用鍋裏的余油，炒幾粒小蔥碎。
第五步：倒入西紅柿塊翻炒，淋少量生抽入味兒。
第六步：將炒好的雞蛋回鍋，加糖和鹽，小火炒到西紅柿雞蛋互相溶合，出鍋放上小蔥碎。
西紅柿雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
炙鍋防粘適用于所有的鍋，將鍋中倒油燒熱，將油倒出後再進行其它烹饪操作，這一過程叫炙鍋，可以很好的防粘。
西紅柿炒雞蛋加不加糖，依自家口味兒而定。
西紅柿雞蛋的比例大約一半一半。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法