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草莓醬

美食達人@kelly陳
草莓醬封面圖

菜式簡介
  自從吃了親手采摘的牛奶草莓,市場上和超市裏賣的草莓,就都入不了眼了。昨天忍不住又跑入家附近的草莓大蓬摘了一大籃子。一下子太多了,光吃新鮮的也會吃膩。就動手做了草莓醬,自製無添加劑,好吃又健康。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時廿分鍾
難度未知
主材料
草莓500克
白糖200克
冰糖適量
檸檬1個

草莓醬的做法步驟

  • 第一步:新鮮的草莓在水龍頭下沖洗幹淨,放入淡鹽水中浸泡15分鍾。再沖洗幹淨,摘掉草莓的蒂。
  • 第二步:洗幹淨的草莓中,倒入白糖。
  • 第三步:封上保鮮膜,放入冰箱,腌製一夜。
  • 第四步:腌製一夜後,草莓會出很多汁水。用調羹將草莓切成小塊。
  • 第五步:將腌製後的草莓連同汁水一起倒入鍋中,加入適量冰糖。
  • 第六步:大火燒開後,改小火慢慢熬。
  • 第七步:熬到醬很濃稠,擠入一個檸檬的檸檬汁,再熬個幾分鍾就可以了。
  • 第八步:熬好的草莓醬,晾涼,裝入無水無油的玻璃瓶中,放入冰箱保存。
  • 草莓醬做法技巧/竅門/補充說明:

    一定要小夥慢慢熬,否則很容易熬焦了。裝草莓醬的玻璃瓶一定要事先用開水燙過,裝入果醬前要保證瓶子無水無油。

    相關食材:草莓草莓醬

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