冬瓜海米湯

美食達人@落雪遲暮

菜式簡介
　　海米也稱蝦米，蝦仁，金鈎等。海米冬瓜湯，既保留了冬瓜清淡的口感，又有海米提鮮，湯色清新怡人，鮮香可口。

第一步：准備原料，冬瓜一塊。

第二步：冬瓜洗淨去皮，切塊。

第三步：海米洗淨用溫水泡發，瀝幹。炒鍋倒入少許油，把海米放入鍋中煸炒出香味。

第四步：冬瓜放入湯鍋煮十分鍾後加入炒香的海米，再煮十分鍾至軟，加少許鹽出鍋。可撒一些香蔥提香。

第五步：出鍋盛入湯碗中。我這裏因爲沒有香蔥了，就沒放。喜歡的可放點。

冬瓜海米湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、海米要用溫水泡發洗淨，本身已有鹽分，所以出鍋放鹽的時候可酌情減少。

2、可先把海米放入炒鍋煸香後倒入冬瓜湯裏再煮，也可直接洗淨後放入湯鍋和冬瓜一起煮，出鍋點幾滴香油即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：海米冬瓜

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