牦牛肉辣椒醬

美食達人@銀子and小伊

菜式簡介
　　我是長沙妹子，很喜歡吃辣，在寢室不想出門的時候就想煮點面吃，但在寢室條件有限，拌面是最簡單又飽肚子的飯（？），這個時候最離不開我最愛的辣椒醬啦~而超市裏的老幹媽之類的辣椒醬越來越貴，且量又少，寢室裏的小夥伴們吃幾次就木有了%>_<%，所以就從家裏做些辣椒醬帶到寢室吃，又經濟又實惠，純天然無汙染，又香又辣又好吃，小夥伴們都說好喲~~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 幹辣椒容器一半; 牦牛肉200克

輔助料: 花生150克; 大蒜半顆; 豆豉三小勺; 姜小塊

調味料: 孜然兩勺; 五香粉一勺; 蒸魚油三勺; 醋三勺; 鹽一勺; 醬油三勺; 雞精一勺

牦牛肉辣椒醬的做法步驟

第一步：准備好材料--花生（不能發拼接圖就只能一張張發了-_-|||）

第二步：准備好材料--幹辣椒

第三步：准備好材料--耗牛肉

第四步：准備好材料--豆豉、生姜、大蒜

第五步：准備好材料--豆豉、生姜、大蒜

第六步：將花生打碎或剁碎（花生不要太碎太粉）

第七步：將配料打碎或剁碎

第八步：將耗牛肉打碎

第九步：將耗牛肉打碎

第十步：鍋洗幹淨後燒幹，中火倒入油

第十一步：馬上倒入耗牛肉，翻炒幾下（油不要燒熱）

第十二步：加入配料，小火翻炒

第十三步：倒入幹辣椒翻炒後，中火依次加入調料，關火攪拌均勻

第十四步：冷卻

第十五步：裝瓶，最好用玻璃容器

牦牛肉辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹辣椒自己現磨的比較好
2、花生如果太碎就會很幹，最好不要放攪拌機裏攪
3、肉可以不放，也可以用瘦臘肉等代替
4、味道要重一點，不然很容易壞
5、有人不喜歡豆豉味，但是切碎後放在裏面是吃不出豆豉味的，炒菜的時候也可以切碎放裏面

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：牛肉牦牛肉辣椒辣椒醬

答配菜譜：牛肉與辣椒的做法

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