蚝油鹌鹑蛋
菜式簡介
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋1斤
- 輔助料
- 蚝油1小勺
- 醬油2小勺
- 冰糖2小勺
蚝油鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：鹌鹑蛋放到鍋裏煮6分鍾。
第三步：煮熟後，放涼水裏過涼。
第四步：煮熟的鹌鹑蛋剝皮。
第五步：調一個碗汁，蚝油，醬油，冰糖，（比例爲0·5:1:1）
第六步：碗汁放到鍋裏，加一倍的水，小火煮化冰糖。
第七步：將鹌鹑蛋下鍋關火，泡2小時再開火收汁。
蚝油鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1湯汁不要收的太幹，將鹌鹑蛋泡在湯汁裏，更有味道。
2晾涼後放在冰箱裏，隨吃隨取