【黃桃戚風卷】----------陽光三月，郊外踏春時攜帶的甜品

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【黃桃戚風卷】----------陽光三月，郊外踏春時攜帶的甜品封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蛋黃4個; 綿白糖30克; 淡奶油50克; 草莓酸奶70克; 低筋面粉85克

輔助料: 黃桃2塊

【黃桃戚風卷】----------陽光三月，郊外踏春時攜帶的甜品的做法步驟

第一步：蛋黃糊:蛋黃4個，綿白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4個、糖30克奶油：淡奶油40克、綿白糖10克、黃桃罐頭兩塊

第二步：蛋黃加糖，打至糖熔化；

第三步：加色拉油攪拌均勻；

第四步：再加入草莓酸奶攪拌均勻；

第五步：加入過篩面後的低筋面粉，少量多次的加，更容易攪拌均勻；

第六步：蛋白分三次加入白糖打發至小彎角；

第七步：取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻，再將拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同樣的方法切拌均勻；

第八步：將拌好的面糊倒入烤盤，表面刮平；

第九步：放入預熱好175度的烤箱中，中層，烤至20分鍾取出；

第十步：淡奶油加綿白糖打發；

第十一步：均勻的塗抹在做好的蛋糕上；

第十二步：黃桃切成小塊狀，擺在奶油上面，用擀面杖輔助著慢慢地將蛋糕卷起來，食用時切片。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐蛋糕立春蛋糕卷

相關食材：黃桃桃

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