黃油手撕面包

美食達人@冰點

菜式簡介
　　有一種感覺叫開心、有一種表情叫微笑；
　　有一種幸福叫滿足、有一種滋味叫甜蜜；
　　經常獨自一個人享受美美的一下午，看著那些面粉神奇的變化，心中泛起的激情再也按納不
　　住。淡淡的清香繞滿鼻前。慵懶而又美好的一天開始。。。。。。。。

第一步：把除黃油外的所有面團主料放入面包機中，攪至稍具光滑狀。

第二步：把除植物油外的所有面團主料放入面包機中，攪至稍具光滑狀。

第三步：加入30克植物油，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團，蓋上保鮮膜，進行基本發酵。

第四步：90克黃油軟化後加入50克糖粉拌勻，然後再加35克蛋液拌勻，最後加入150克奶粉用刮刀拌成泥狀。

第五步：把拌好的奶酥餡等分成12等份揉圓備用。

第六步：把發酵好的面團等分成12份，滾圓後蓋上保鮮，松馳約15分鍾。

第七步：把松馳好的面團按扁包入奶酥餡

第八步：粘緊收口，蓋上保鮮膜松馳15分鍾。

第九步：把發酵好的面團等分成12份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳約15分鍾。

第十步：用手將面團輕輕壓扁，用擀面杖從中間向上下擀開成橢圓狀。用刀豎著劃幾刀，頭尾不切斷

第十一步：把發酵好的面團等分成12份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳約15分鍾。

第十二步：捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

第十三步：發酵好的面包刷上一層蛋液

第十四步：放入預熱好的烤箱，180度20分鍾即可

第十五步：捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

第十六步：成品圖——濃厚的奶油香四溢整個房間。

第十七步：捏住兩頭，稍微拉長，朝相反的方向擰起來，兩頭打個結，放入烤盤中進行二次發酵。

黃油手撕面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·所有料放入面包機一定要多重複開幾遍攪拌功能。我用自動揉面按了三次。然後再進行和面的功能。
2·預熱的烤箱底下要放一盆水。
3·這次做的量比較多，所以發酵好了都滿了出來。
4·烤面包的時間比較段一定要時刻觀察。最好上色後放一張錫紙以防烤黑。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黃油面包

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