豆面湯圓——甜蜜的童年回憶

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　一碗裹滿豆面散著濃郁紅糖香的豆面湯圓是童年最美的回憶，當然也是最美味的一道小吃，是每個雲南人生活中必不可缺少的一種味道。細膩糍糯的湯圓裹著黃豆粉特有的香味，再澆上熬得濃香的紅糖水，吃上一個讓人感受到生活的香甜。

第一步：黃豆放入烤箱裏烤熟烤香烤至微黃。

第二步：把烤好的黃豆放入料理機裏打成粉，並過篩一遍篩取黃豆粉備用。

第三步：煮鍋放入50毫升水，放入紅糖煮沸煮出香味後關火放涼備用。

第四步：湯圓粉中加入適量水，揉成光滑面團。

第五步：煮鍋燒開適量水，揪一塊面團搓圓後放入煮鍋裏。

第六步：待搓好的湯圓一一浮上來後撈出來放入黃豆粉裏，滾動湯圓讓湯圓均勻地裹上一層黃豆面。

第七步：把裹上豆面的湯圓放入小碗中，澆上兩匙熬好的紅糖水即可食用。

豆面湯圓——甜蜜的童年回憶做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果嫌烤黃豆，磨豆粉麻煩，可以直接用超市的黃豆粉炒製豆面。
2、豆面湯圓最誘人的地方就是濃香的紅糖味，所以紅糖水要熬得濃香一些。
3、和湯圓粉時水量要慢慢地一點一點加入。

菜譜標簽：家常菜小吃元宵節

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