美味手抓排
菜式簡介
排骨應該是餐桌上出現的頻率比較高的食譜了，做法也相當的多，口味也盡不相同
以前紅燒的，煲湯，清蒸的，但是都吃膩了，今天給大家介紹分享一種新的吃法哦
美味手抓排聽起來感覺吃羊排的感覺對吧，哈哈今天燒的可是豬排骨哦
這道菜的特點是肉嫩骨香回味無窮,且易于掌握,配料常見·還很下飯
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肋排600克
- 輔助料
- 豆鼓一袋
- 調味料
- 青尖椒圈20克
- 紅尖椒圈20克
- 姜末10克
- 白芝麻適量
- 蒜末10克
- 料酒適量
- 鹵水適量
- 香油適量
美味手抓排的做法步驟
第一步：准備好所有的材料: 排骨盡量選擇豬小排，容易入味
第二步：取鍋燒水，把排骨放進去焯水，放點料酒去腥味兒，焯好後用冷水洗去泡沫備用
第三步：鍋洗幹淨，重新放入焯好水的排骨，放入爐料:香葉，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽
第四步：·大火煮開後轉小火煮，煮到排骨松軟入味後撈出
第五步：鍋中放入色拉油燒熱，放入豆鼓炒香，炒香後轉小火，豆鼓容易粘鍋
第六步：接著放入青椒圈和紅椒圈，姜末蒜末繼續翻炒均勻，
第七步：出香味後再放入用料酒和香油調好的汁兒翻炒
第八步：最後放入煮好的排骨，
第九步：這時候火調大點，翻炒均勻，大火收汁，快收幹的時候放入蔥花就可以出鍋啦·····
第十步：起鍋裝盤，撒上之前炒香的白芝麻點綴即可········
第十一步：·············
美味手抓排做法技巧/竅門/補充說明：
這可是不可多得一道家常菜啊，排骨的香味加上豆鼓的香味兒，保證讓你多吃兩碗飯，絕對不吹牛哈