藍莓芝士派

美食達人@moguixiaozhu

主材料: 低筋面粉（派皮用）100克; 黃油（派皮用）40克; 細砂糖（派皮用）10克; 水（派皮用）30克; 牛奶（派餡用）50克; 淡奶油（派餡用）33克; 奶油奶酪（派餡用）45克; 雞蛋（派餡用）半個; 細砂糖（派餡用）25克; 低筋面粉（派餡用）15克; 檸檬汁（派餡用）1小勺

第一步：（派皮做法）40g黃油切小塊室溫軟化。

第二步：（派皮做法）加入100g低筋面粉。

第三步：（派皮做法）加入10g細砂糖。

第四步：（派皮做法）用手把黃油和面粉砂糖揉搓均勻，如圖片的樣子。

第五步：（派皮做法）一點點加入水揉成面團，醒15分鍾。成團即可，不用過度揉。

第六步：（派皮做法）把面團擀成0·5cm後的面片，蓋在派盤上。

第七步：（派皮做法）用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。

第八步：（派皮做法）用擀面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷，移去多余的面片。

第九步：（派皮做法）在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。

第十步：（派餡做法）在食品料理機的攪拌杯中加入50g牛奶。

第十一步：（派餡做法）加入33g淡奶油。

第十二步：（派餡做法）加入45g奶油奶酪。

第十三步：（派餡做法）加入半個雞蛋。

第十四步：（派餡做法）加入25g細砂糖。

第十五步：（派餡做法）加入15g低筋面粉。

第十六步：（派餡做法）加入1小勺檸檬汁。

第十七步：（派餡做法）將料理機放入食品料理機攪打均勻即可。

第十八步：（派餡做法）將做好的芝士餡兒倒入派皮至9成滿，放入預熱180度的烤箱烤35分鍾左右，直到乳酪餡凝固即可。烤好的乳酪派冷卻後，在表面擺放一小勺或者幾顆藍莓醬點綴即可。

菜譜標簽：烘焙派塔

相關食材：藍莓芝士

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