藍莓芝士蛋糕

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　初七那天，是人日，在這個人人HAPPY，又碰巧是情人節的日子，就做個藍莓芝士蛋糕送給心愛的自已，吃著蛋糕，喝一杯黑咖啡，吃吃喝喝，自戀自愛的同時順便靜下來思考生命的價值。

第一步：備各材料

第二步：奶油奶酪、糖、鹽、酸奶放一起

第三步：隔著熱水，用打蛋器邊加熱邊打拌至均勻細膩

第四步：放進蛋與蘋果醋

第五步：繼續拌均勻

第六步：篩進低粉與生粉，同樣用打蛋器拌均勻

第七步：把海綿蛋糕片（1CM厚）放烤模內，放墁適量的藍莓

第八步：把奶酪粉漿輕輕倒進模內

第九步：直至倒盡所有粉漿

第十步：再撒下藍莓（在蛋糕表面放的藍莓過多，以至烘好後有點裂開了）

第十一步：烤箱160度，下層放一盤熱水，烤60分鍾左右，完成後任由蛋糕放至溫熱

第十二步：取出蛋糕至完全晾涼後封上保鮮紙，放冰箱冷藏一天，取出食用時點綴一些鮮藍莓，即可食用

藍莓芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

做好的粉漿最好過篩，蛋糕成品會更細膩

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓芝士

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