#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#藍莓芝士蛋糕

美食達人@憂傷卷卷

第一步：將消化餅幹裝進結實的保鮮袋，用擀面杖擀碎，來做芝士蛋糕的餅幹底

第二步：擀碎的餅幹倒進一個空碗中，黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液

第三步：黃油液倒入餅幹碎中充分融合

第四步：將混合物倒入活底模具中壓實，放入冰箱冷凍一會兒

第五步：將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合幾下，再打發至順滑無顆粒的狀態

第六步：將雞蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和藍莓醬，繼續打發一會兒

第七步：之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精，換手動打蛋器攪勻，呈一個非常細膩無顆粒的狀態

第八步：奶酪糊中再加入過篩好的面粉，攪拌到無幹粉的狀態即可，不要過度攪拌。烤盤中加入1厘米的涼水，放進烤箱一起預熱，160度十分鍾左右

第九步：將做好的面糊倒入冷凍過的模具中，然後在桌面上震幾下，把氣泡震出來。因爲要用水浴法烤，需要在模具外包好錫紙，避免進水

第十步：包好錫紙的樣子~

第十一步：放入烤箱，150度烤1個小時。烤好取出晾涼後，放進冰箱冷藏半小時

第十二步：再然後脫模取出，就可以吃啦

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓芝士

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