藍莓漸變色凍芝士蛋糕
美食達人@WFMM牛媽
菜式簡介
這次做這個漸變色慕斯蛋糕，自己做了一些小改良，用豆漿代替了牛奶，味道一樣好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆漿40克
- 黃油30克
- 藍莓200克
- 奶油奶酪250克
- 糖粉40克
- 淡奶油150克
- 輔助料
- 早餐餅幹80克
- 老北京酸奶150克
- 吉利丁片10克
藍莓漸變色凍芝士蛋糕的做法步驟
第一步： 准備： 豆漿 40克， 黃油30克 藍莓200克 早餐餅幹80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 檸檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油奶酪250克第二步：早餐餅幹用擀面杖擀成碎末，將黃油隔水加熱至液態狀後倒入餅幹粉中，充分拌均勻後在6寸模具低壓平，放進冰箱冷藏半個小時· 將2片吉利丁片在冷水中泡軟，奶油奶酪室溫軟化，然後加入糖分，隔熱水攪拌至無顆粒，細滑糊狀，第三步： 奶油奶酪糊中 加入檸檬汁，加入酸奶，和奶油奶酪充分攪拌，要往上翻式攪拌·將軟化的的吉利丁片放微波爐加熱10秒鍾至呈液態狀，隨後加入溫熱的豆漿內，·吉利丁和豆漿的液體倒入奶油奶酪糊中攪拌均勻，淡奶油打發6分發，感覺流動的就行，然後倒入奶油奶酪中一起攪拌均勻第四步： 攪拌好的奶酪糊平分三份，一份加多一些的藍莓醬，一份少一些，一份不加，先將顔色深一些的奶酪糊加入之前壓好的餅幹碎上，放入冰箱冷凍25分鍾 取出後再倒入顔色淡一些的奶酪糊，冷凍25分鍾，最後再倒入白色的奶酪糊，上面裝飾一下藍莓，放入冰箱冷藏6個小時。第五步：冷藏時間到後取出蛋糕，模具周圍用吹風機吹兩圈即可脫模，第六步：切成幾塊，好吃的凍芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，開始享用。第七步：夏天吃點很清涼舒服拍哦第八步：吃不完的放冰箱，因爲天氣熱一會融化了
