椰蓉面包

美食達人@長鼻子小新

第一步：原料集合

第二步：用方子中的一半水溶化幹酵母

第三步：其余材料（包括玉米油）混合均勻，揉成面團。水要慢慢加。

第四步：揉到能拉出薄膜的擴展階段

第五步：揉好的面團放進盆裏，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

第六步：面團發酵的時候，製作椰蓉餡：①稱量好全部用料

第七步：②黃油室溫軟化，和椰蓉、全蛋液、細砂糖混合均勻，分成四等份，放進冰箱冷藏備用

第八步：約一小時後，面團發酵至2—2·5倍大，用手指沾面粉，在面團頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

第九步：發酵好的面團取出排氣，分割成四等份，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鍾

第十步：取一份面團，擀成圓面片

第十一步：翻面，放入餡料

第十二步：把餡料包起來，封口朝下

第十三步：蓋上保鮮膜，松弛5分鍾，把包好的面團再輕輕壓成圓餅；先用剪刀在圓餅的邊緣平均剪四道口子；然後在每等份的中間再剪一道口子，變成8等份；用手取一小塊面團，向內翻轉，內餡朝上，一個挨一個擺好花形

第十四步：放溫暖濕潤處進行第二次發酵

第十五步：第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液

第十六步：烤箱中層，上下火180度，15分鍾

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：面包椰蓉

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