西紅柿燒紅燒肉

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　紅燒肉作爲一道最普通的家常菜，每人的做法相似卻又不盡相同，今天給大家介紹一款新的做法
　　保證大家很少吃到哦，我也是看快樂生活一點通的時候看到的
　　覺得做菜和生活一樣，都需要新的嘗試，這樣才會有新鮮感而覺得很有意思
　　今天這款紅燒肉每一塊都包裹著番茄濃郁的醬汁。軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴裏只輕輕一抿就能化開
　　最重要的是沒有大家擔心的因爲油膩而膩的感覺。口感也相當地好

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 五花肉500克

輔助料: 西紅柿三個

調味料: 老抽適量; 生抽適量; 番茄醬適量; 洋蔥適量; 白酒適量; 糖適量; 鹽適量

西紅柿燒紅燒肉的做法步驟

第一步：准備好所有需要的材料，五花肉，洋蔥，和番茄

第二步：西紅柿上劃十字，放在鍋裏用水焯一下，去皮，切塊備用

第三步：五花肉用牙簽在皮部用牙簽戳一個個小洞，是爲了更好地把油脂釋放出來

第四步：戳好洞洞的五花肉放在開水裏焯一下，去血水和泡沫，用涼水洗淨備用

第五步：五花肉晾幹水分切成均勻的小塊··········

第六步：先在鍋裏加一點底油潤一下鍋，把切好的五花肉放進去煸一下，鍋中方式適量的白酒，不僅去腥味兒還提鮮這裏要注意的是油多的時候火大點，油少得時候火小點，這樣煸出來的肉就已經炒香忍不住要吃一塊了煸好後盛起來備用

第七步：洋蔥先切小塊備用哦，不得不說切它眼睛真的很難受啊，眼淚直流

第八步：切好的洋蔥放進鍋裏煸炒下，再放入適量的番茄醬，是爲了挂色8·在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻

第九步：在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻

第十步：再加入一點水，老抽提色，一點點生抽提鮮，再加點糖，胡椒粉，鹽提味，最後下入肉

第十一步：肉下鍋之後稍煮片刻之後再放入一點番茄

第十二步：轉小火熬製等湯汁還剩三分之一的時候大火收汁兒

第十三步：盛出來的時候盤中先放好提前切好的番茄···············

西紅柿燒紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的重點是做好之後配上生的番茄，這樣維生素也有了，番茄紅素也有了，不僅看著好看
而且吃得時候還不膩

菜譜標簽：熱菜

相關食材：西紅柿

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