鹹蛋黃蒸懶惰餅子

美食達人@雲澈

菜式簡介
　　紅色瘦肉含無機鹽豐富,尤以含鐵磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。這道菜加入了富含維生素c，而且經常用于烹調的鴨梨，營養很全面哦！！！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肉餡適量; 鹹蛋黃6粒

輔助料: 鴨梨適量; 姜蔥末適量

調味料: 黃酒適量; 煲仔飯醬油適量; 白胡椒粉適量; 鹽適量

鹹蛋黃蒸懶惰餅子的做法步驟

第一步：鴨梨去芯，切成小丁，蔥姜拍碎切末；鹹鴨蛋吧蛋清和蛋黃分離。

第二步：將肉糜，蔥姜末，鴨梨丁攪勻，倒入適量的煲仔飯醬油和白胡椒粉。

第三步：把攪拌好的肉放到漂亮的容器裏，上面放上顆鹹鴨蛋黃，就可以上鍋蒸啦！

鹹蛋黃蒸懶惰餅子做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉要選用肥瘦參半的，全用瘦肉就老了。

2、鴨梨芯子算，記得要去掉，不喜歡吃梨的朋友也可以不放梨，稍稍放點糖或者蜂蜜就行。

3、由于肉和鹹鴨蛋黃都是生的，所以蒸的時間要長一些，，加足水。我蒸了30分鍾，蒸的過程中不要掀蓋哦，香味跑掉就不得了了~~~~~~~

4、鹹鴨蛋清可以用來煮個粥，千萬不要浪費哈！~~~

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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